Miért edd a csípőset? A chili 4 jótékony hatása
A csilipaprika fogyasztása egyidős az emberiséggel, mégis kevés jótékony hatását ismerjük, a csípősségen, ételeink ízesítésén kívül. Cikkünkben megmutatjuk miért célszerű megkedvelni ezeket a csípős finomságokat.
A chili története, és világhódító útja
A chilipaprika, mint fűszer használata szinte egyidős az emberiséggel. A perui indián templomok régészeti feltárásakor időszámításunk előtt 7000-ből származó chilipaprikák nyomait is felfedezték a kutatók. Amerikai őshazájából a chili sok más napjainkban népszerű növénnyel együtt a spanyol konkvisztádorok révén került Európába. Európában kezdetben a kolostorkertekben mint a korabeli kertészeti kultúra központjaiban indult meg a termesztése.
Ekkor még főképp gyógynövényként gondoltak rá, és ekkor írták le főbb kedvező élettani hatásait. Később az Ázsiai, és távol-keleti kereskedelem felélénkülésével a chilipaprika nagy népszerűségre tett szert, és kialakultak a különböző alfajok, fajták, változatok is. A tudatos nemesítés miatt napjainkban több száz különböző színű, alakú, méretű, és csípősségű chili közt válogathatnak az erős ízek kedvelői.
Mitől csíp a chili?
A chilipaprikák mint minden paprikafajta igen gazdagok C-vitaminban, ezen felül A, B1, B2, és B6 vitamint tartalmaz jelentős mennyiségben. Az édes paprikákhoz képest a chilik esetében beszélni kell a jelentős kapszaicin tartalomról is. Ez okozza az erős ízt a szájban, a nyelven mikor megkóstoljuk. A kapszaicin tartalom fajtánként eltérő. Ennek mérésére alkalmas érték az úgynevezett Scoville-érték (röviden SHU).
Itt a maximális érték a tiszta kapszaicin értéke azaz körülbelül 15 000 000 SHU. A népszerű hegyes-erős zöld paprika, vagy a pepperoni paprika például 100-500 SHU közötti értékkel bír. A közismertebb csípős chilik mint a habanero fajták értéke 300 000 és 500 000 közt mozog, de ez még mindig távol áll az olyan Guiness rekorderpaprikák csípősségi értékétől mint a szellemchili amely kb. 1 000 000 SHU értékével 2006-ban, a Trinidad morgua scorpion 1 500 000-res értékével 2012-ben vállt a Guiness rekordok könyvében a világ legerősebb paprikájává.
A jelenlegi világcsúcstartó 2013 óta pedig a Carolina Reaper mely 2 200 000 SHU-értéket ért el.
Hogy hat a chili a szervezetre ?
Kapszaicin-tartalmának jelentős hatása van az emberi szervezetre. Tágítja az ereket, fokozza a vérellátást, ingerlő hatást gyakorol a nyálkahártyákra, különös tekintettel az orr, a szájüreg vagy a szem nyálkahártyájára. Fogyasztásával a test több funkcióját befolyásolhatjuk.
Étvágycsökkentő, "fogyasztó" hatás
A chilifogyasztás különösen előételként hatással van a gyomor nyálkahártyájára intenzívebbé teszi a gyomorsav termelését, ezzel a gyomorba jutó táplálék jobban, tökéletesebben bomlik.
Az elfogyasztott chili ezen felül növeli a test-hőmérsékletet így gyorsul az anyagcsere is. Megfigyelések bizonyítják, hogy akik chilit fogyasztottak a fogásokhoz jellemzően kevesebbet ettek. Tudni kell viszont hogy mértéktelenül ne fogyasszuk az extra erős paprikákat ugyanis gyomorégést, és gyomorfekélyt okozhat. A szervezetet a fokozatosság, és a kevesebb néha több elvét betartva kell a chilipaprikával kínálni.
Csökkenti a daganatos betegségek kockázatát
A chilipaprikákban található kapszaicin a Californiai Egyetem, és a németországi Ruhr egyetem kutatásai szerint is csökkenti többféle daganatos betegség kialakulásának kockázatát, így például az emlő, vagy a prosztatarákét is. Az úgynevezett antioxidánsok melyekből a paprikafélékben rengeteg található, pedig szintén jelentős pozitív hatást gyakorolnak a szervezetre.
Fájdalomcsillapító
Nem csak belsőleg, de külsőleg is lehet alkalmazni. A kapszaicin jól kivonható alkohol segítségével. Az alkoholba áztatott chilipaprikából kiváló tinktúra készíthető. A feldarabolt terméseket célszerű 200 ml gyógyszertári alkohollal vagy erős vodkával felönteni, 2-3 hétig állni hagyni.
Az alkoholos tinktúrát az izomfájdalom, vagy görcs helyére cseppenteni és finoman belemasszírozni. Az enyhe égető, és intenzív melegítő érzés segíteni fog a regenerációban.
Fertőtlenítő
A chilipaprika kifejezetten jó hatással van megfázás, nátha esetén is. Inhalálásával csökkenthető a légutak dugulása, valamint fogyasztásával csökken a torok, és garat gyulladása.
Célszerű lehet egy fél liter pálinkába áztatni egy chilipaprikát, és ebből megfázás esetén lefekvés előtt fél decit meginni. A kapszaicin fokozni fogja az izzadást, ezzel segítve a szervezet természetes méregtelenítését.